液糖行業常使用多效降膜蒸發的形式，液糖多效降膜蒸發器廣泛應用于葡萄糖、淀粉糖、低聚糖、飴糖、山梨醇、鮮奶、果汁、維C、麥芽糊精等水溶液的濃縮。并可廣泛用于味精、酒精、魚粉等行業的廢液處理。

由于物料特點，常使用四效、五效、六效等更多效蒸發形式，利用二次蒸汽，其降膜工作原理：料液自降膜蒸發器加熱室上管箱加入，經液體分布及成膜裝置，均勻分布到各換熱管內，在溶液本身的重力作用下，溶液沿換熱管內壁呈均勻膜狀流下。在流下的過程中，被殼程的加熱介質加熱汽化，產生的蒸氣與液相共同進入蒸發器的分離室，汽液經充分分離，蒸汽進入冷凝器冷凝（單效操作）或進入下一效作為加熱介質，從而實現多效操作，達到節能的目的，液相則由分離室排出。

液糖多效降膜蒸發器主要特點：

　　1）料液呈膜狀沿管內壁下降，由于汽化表面很大，蒸汽中的液沫夾帶少；傳熱溫差不大時，汽化不在加熱管內表面，而是在強烈擾動的膜表面出現，因此不宜結垢；

　　2）工藝流體僅在重力作用下流動，而不是靠高溫差來推動，壓降很小，在低溫差下仍有較高的傳熱速率，可實現低溫差下多效蒸發；

　　3）操作簡單、方便，對流量變化適用性很強，可在很大流量范圍內高效工作，通過視鏡和液位計能方便地進行蒸發觀察，并可方便地進行調節；

　　4）適宜熱敏性物料的蒸發，物料只通過換熱管一次就可完成加熱蒸發要求，物料被加熱時間短，可保證熱敏性物料的優良品質；在真空操作下，更能可靠地保證熱敏性物料的品質；

　　5）適用性強：可適用于絕大多數介質的蒸發操作及低粘度介質的結晶操作；通過方便地調整蒸發溫度可滿足不同介質對蒸發溫度的要求；

　　6）能耗低，易實現多效操作：物料傳送用泵流量小、功率小、電耗少；降膜蒸發溫差損失小，沒有液體靜壓引起的沸點升高，且在小溫差下仍能保證較高的傳熱系數（5~7℃溫差也能正常高效運轉），因此在總傳熱溫差一定的條件下很容易實現多效操作，從而達到降低蒸汽消耗的目的；

　　7）降膜蒸發器由于料液在加熱管內成膜狀蒸發，即形成汽液分離，同時在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與所有二次蒸汽進入分離器強化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，避免了泡沫的形成，很適用于發泡性物料蒸發濃縮。