需濃縮的液體進入加熱器頂部，通過分配器沿著加熱管內(nèi)壁形成均勻的薄膜向下流動，在這個過程中由于管外的加熱，管內(nèi)液膜開始沸騰并部分蒸發(fā)。液膜的向下運動***初是由于重力作用，而后管內(nèi)蒸汽不斷生成，向下流動的蒸汽帶動液膜使之向下的運動加快。在列管下部及其下游的離心分離器中，剩余的液體和蒸汽得以分離。全部加熱表面能夠被液體充分均勻潤濕是非常必要的。否則將出現(xiàn)局部干壁，從而導(dǎo)致嚴重的結(jié)殼現(xiàn)象。通過使用加長的加熱管、把蒸發(fā)器分割成幾個室或者對產(chǎn)品進行循環(huán)等方法來提高潤濕率。


特點：
◎ ***好的產(chǎn)品質(zhì)量
◎ 簡單的過程控制和自動化
◎ 操作靈活
◎ 高效的熱量轉(zhuǎn)化（多效/TVR/MVR）


應(yīng)用范圍：
◎ 特別適用于溫度敏感性物料，如乳制品，果汁，植物提取物，糖，血漿。
◎ 適用于僅含少量固體的溶液及溶液僅有適度結(jié)垢傾向的情況。