盤式干燥機為多層中空盤式結構，濕物料連續地加到干燥機上部***層干燥盤上，帶有耙葉的耙臂作回轉運動使耙葉連續翻抄物料。物料沿指數螺旋線流過干燥盤表面，并逐盤落到下方的干燥盤。大小干燥盤上下交替排列，物料得以連續地流過整個干燥機。中空的干燥盤內通入加熱介質，如飽和蒸汽、熱水、導熱油或高溫熔鹽。已干物料從***下一層干燥盤落到殼體的底層，***后被耙葉移送到出料口排出。濕份從物料中溢出，由設在頂蓋上的排濕口排出，真空型盤式干燥機的濕氣由設在頂蓋上的真空泵口排出，通過加配冷凝器可方便地回收溶劑。加配翅片加熱器、袋式除塵器、引風機等輔機，可提高其干燥的生產能力。盤式干燥機還可進行熱解和反應操作。